CÁCH LÀM BÒ VIÊN CHIÊN

Thịt bò viên vừa dẻo dai, giòn giòn lại thơm thơm cực kỳ hấp dẫn. Bí quyết làm trườn viên cũng rất đơn giản tại nhà.

Những miếng trườn viên dai dai giòn giòn không biến thành bở rất thơm và có thể ăn cùng cơm, ăn uống sống, dùng kèm bún, phở khôn cùng hấp dẫn. Bò viên được làm từ thịt bò, có thể sử dụng thịt bò ở bắp hay trườn gân để làm cũng tương đối ngon. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm làm trườn viên ngon thì cần sử dụng giết thịt bắp bò gồm cả phần gân cùng thịt, mỡ để làm sẽ dành được thành phẩm bò viên ngon hơn, giòn giòn dẻo dai.

Bạn đang xem: Cách làm bò viên chiên

Bếp honamphoto.com hướng dẫn phương pháp làm bò viên cực đơn giản và dễ dàng tại nhà ai ai cũng có thể dễ ợt thành công.

1. Biện pháp làm trườn viên đơn giản dễ dàng nhất

Nguyên liệu làm bò viên

- 1kg thịt trườn xay sẵn (nên chọn cài bắp bò tất cả cả gân và nhờ xay)

- 5 thìa canh nước mắm nam ngư ngon

- 5 thìa súp dầu ăn

- 1 thìa coffe tiêu xay

- Gừng, tỏi băm nhỏ tuổi (hoặc thay bởi 1 thìa cafe bột gừng, bột tỏi)

- 6g bột nổi

- 20g bột khoai tây hoặc bột năng

- 5 thìa súp nước lạnh

- Bột ngọt, phân tử nêm, dầu mè

Cách làm trườn viên giòn ngon dễ dàng và đơn giản nhất

Bước 1: Pha tất cả hổn hợp trộn ướp thịt bò

- cho 5 thìa súp nước mắm, 5 thìa súp dầu ăn, 1 thìa coffe tiêu, 1 thìa coffe bột nêm, 1/2 thìa coffe bột ngọt, gừng, tỏi băm nhuyễn (theo sở thích) vào 1 bát, khuấy mang đến tan láo hợp.



*

Hỗn vừa lòng ướp giết thịt bò

Bước 2: Ướp làm thịt bò

- bỏ thịt theo lớp bò xay vào, bóp những cho thấm gia vị.

- hài hòa 20g bột khoai tây hoặc bột năng, 6g bột nổi rồi đổ vào bát thịt bò, hòn đảo thật hầu hết cho mịn thịt.

- cho thịt bò đã được ướp vào túi nilon bọc kín đáo lại, cất vào ngăn đá tủ lạnh khoảng chừng 1 - 2 tiếng cho giết cứng lại.

Trộn thịt trườn với tất cả hổn hợp gia vị rồi để đông lại

Bước 3: Xay thịt trườn thành giò sống


- mang thịt trườn ra, phân tách là 2 hoặc 3 lần xay, phần không xay cất lại vào tủ lạnh. Cho thịt vào trang bị xay sinh tố, xay sống tốc độ tối đa khoảng 30 giây, đảo thịt lại rồi xay tiếp cho tới khi thấy giết mổ mịngiống như giò sống là được. Đổ phần giết xay hoàn thành vào túi cất lại vào tủ giá buốt rồi đem tiếp phần thịt tiếp sau xay tương tự.

Xay nhuyễn mịn trườn viên thành giò sống

- tất cả thịt trườn đã xay xong, cho toàn bộ vào cối xay, làm cho dập 3 - 5 viên đá lạnh cho vô máy xay rồi bật xay cho tất cả hổn hợp giò sống quyện các thành 1 khối mịn là được.

Lưu ý: buộc phải chia giết ra xay đổ thịt được mịn các hơn, xay nhanh hơn. Nếu chúng ta làm ít thịt thì không yêu cầu xay nhiều lần. Toàn bộ thịt xay đều phải đặt lạnh hoàn toàn, khi xay máy nóng giết thịt mới không biến thành nóng chín, không bị bở.

Bước 4: Hấp, rán thịt trườn viên

- Thịt trườn viên hấp/ luộc: Đun 1 nồi nước, cấp dưỡng 1 củ hành tím thô to bổ đôi. Đun cho nồi nước sôi. Đeo bức xúc vào và dùng 1 cái thìa nhỏ, ngấm dầu lấn vào thìa và tay, bóp thịt vào thân lòng ngón trỏ cùng ngón cái (như trong hình).

Ngắt 1 phần thịt thả ngay vào nồi nước đang sôi. Miếng trườn viên đang tròn, nổi lên khía cạnh nước vẫn sôi. Có tác dụng 1 lần đầy đủ 1 lượt rồi giới hạn lại, luộc cho đến khi bò viên nổi hẳn lên xung quanh nước thì vớt ra, thả tức thì vào âu nước đá thật rét 3 phút, vớt ra đậy kín lại. Triển khai các mẻ bò viên tiếp theo cho tới khi hết.

Lưu ý: Nước đề nghị thật sôi bắt đầu thả bò viên vào, trường hợp nước không sôi thì miếng bò sẽ không còn được dai và giòn. Mục đích của việc cho bò viên luộc hoàn thành vào âu nước đá là để cho bò được white và bao gồm độ giòn giòn.

- Thịt bò viên chiên: Nặn phần giò sống thành từng viên tròn nhỏ, thả vào âu nước đá lạnh mang lại dễ định hình. Tiếp đến vớt ra nhằm thật ráo nước.

Đổ ngập dầu lấn sâu vào chảo, làm cho nóng già rồi cho bò viên vào chiên. Chiên cho đến khi thịt trườn chín đều, lớp vỏ bên phía ngoài cứng và xém xém lại là được.

Chiên bò viên chín đều

Thưởng thức và bảo quản

- bò viên chín mềm để ráo nước (ráo dầu) chấm với tương ớt tuyệt tương cà nạp năng lượng rất ngon. Miếng trườn viên giòn giòn, dẻo dai, lại rất thơm và phần đa vị. Bò viên ăn không hoặc cho vô bún, phở ăn cũng khá ngon.

Bò viên thơm ngon với giòn dai hấp dẫn

Bò viên dùng kèm bún cũng tương đối hấp dẫn

- bò viên làm nạp năng lượng không không còn bọc kín đáo lại để vào chống đá tủ rét để được một tháng. Lúc ăn lấy ra luộc lại là được. Nếu bảo vệ trong chống mát thì chỉ thực hiện được khoảng tầm 3 ngày.

Xem thêm: Sự Khác Biệt Giữa Kim Loại Và Phi Kim Loại Và Phi Kim, Phân Biệt Kim Loại Và Phi Kim(Kì

2. Bí quyết làm trườn viên chay

Nguyên liệu làm trườn viên chay

- 200g khoai lang

- 200g khoai tây

- 100g túng bấn đỏ

- 150g mộc nhĩ đông cô

- 1 nhánh hành lá, 1 nhánh ngò tây

- 1 ổ bánh mì, 1 trái dưa leo, 1 quả cà chua

- Rau ăn kèm: Xà lách, húng quế, rau xanh răm

- Muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước tương, bột mì, bột năng

Cách làm bò viên chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Khoai tây, khoai lang gọt vỏ, ngâm với nước muối pha loãng khoảng tầm 15 phút cho ra hết nhựa. Tiếp đến rửa sạch sẽ bào sợi nhỏ.

- bí đỏ gọt vỏ, cọ sạch, giảm miếng nhỏ dại rồi hấp phương pháp thủy mang lại chín nhừ. Dằm nhuyễn túng thiếu đỏ.

- bánh mì bóp đem vụn. Mộc nhĩ đông cô rửa sạch sẽ rồi làm bếp mềm, vớt ra ngâm vào nước lạnh đến giòn. Vớt ra để ráo nước thái phân tử lựu.

- Hành, ngò nhặt cọ sạch, băm nhuyễn.

- rau xanh sống nhặt cọ sạch rồi để ráo nước. Dưa leo, quả cà chua rửa sạch, thái lát mỏng.

Bước 2: Trộn nhân làm bò viên chay

- mang lại khoai tây, khoai lang bào, bí đỏ dầm nhuyễn, nấm đông cô cắt hạt lựu, vụn bánh mỳ vào chung 1 tô, thêm 1 thìa canh bột năng rồi trộn thật đều.

- chế tạo hỗn hợp một nửa thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 không nhiều dầu ăn, 1 không nhiều tiêu, 1 lượng nước mắm chay, hành, ngò thái nhỏ dại vào rồi trộn thật phần nhiều lại ướp khoảng tầm 15 phút đến ngấm.

Bước 3: Nặn bò viên chay

- Múc từng thìa hỗn hợp rồi vo viên tròn lại. Khi vo viên bảo vệ bò viên không xẩy ra nứt, vỡ, màu sắc sắc ưa nhìn thì trộn qua bột mì, lớp bột bám đều lên từng viên trườn là được.

Bước 4: Chiên trườn viên chay

- Đổ ngập chảo dầu nạp năng lượng chay, đun cho nóng rồi đến từng viên trườn viên vào chiên cho tới khi chín tiến thưởng đều những mặt là được. Bò viên chín vớt ra để ráo dầu.

Thưởng thức và bảo quản

- trườn viên chay thơm thơm, giòn và màu tiến thưởng đẹp mắt. Ăn trườn viên cùng rau sống, dưa leo, quả cà chua chấm thuộc tương ớt hoặc tương cà, tương đen, ít vật dụng chua khôn cùng hấp dẫn.

- trườn viên chay ăn không hết có thể cất vào phòng mát tủ lạnh để 3 ngày, ngăn đá để được khoảng tầm 15 ngày.

3. Biện pháp làm bò viên nóng cà chua

Nguyên liệu:

- Thịt bò viên chiên

- 3 - 5 trái cà chua

- Hành lá, hành khô với gia vị

Cách làm bò viên sốt cà chua

Bước 1: cà chua rửa sạch, thái nhỏ. Hành lá rửa sạch mát thái nhỏ. Hành khô đập dập, băm nhỏ.

Bước 2: Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho cà chua vào đảo đều, thêm xíu muối bột để cà chua nhanh nhừ. Mang lại thêm khoảng chừng 3 - 5 thìa bột canh nước thanh lọc vào chảo cà chua, đun đến hỗn hợp quả cà chua nhừ.

Bước 3: bỏ thịt theo lớp bò viên rán vào, đảo đều, nêm thêm xíu hạt nêm. Sốt quả cà chua thịt viên khoảng 5 phút cho nước cạn bớt, nêm nếm lại các gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá thái nhỏ dại vào rồi tắt bếp.

Hoàn thành

Thịt trườn viên sốt cà chua vị chua chua mằm mặn hết sức đậm đà. Nước sốt cà chua sền sệt với đậm vị, thịt bò thơm và vẫn tồn tại độ giòn, dai.

Bò viên sốt cà chua thơm ngon

Với giải pháp làm thịt trườn viên solo giản, dễ thực hiện các chúng ta cũng có thể làm tận nhà mà vẫn đã có được món trườn viên ngon lôi kéo đãi cả nhà.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *