Tìm hiểu cách làm sữa đậu nành nguyên xác để có những ly sữa thơm ngon hơn, bổ dưỡng hơn so với cách xay lọc truyền thống. Điểm khác biệt giữa cách nấu sữa đậu nành nguyên xác với cách thức thông thường là gì? Có điểm gì đáng lưu tâm hay không? Câu trả lời sẽ có ngay sau đây…
Đậu nành, một trong những loại ngũ cốc đầy dinh dưỡng, chính là “nhân vật chính” mà chúng ta sẽ đề cập trong bài viết này. Bạn biết đấy! Đậu nành có nguồn dưỡng chất vô cùng dồi dào. Cứ mỗi 100g đậu nành có chứa tới 411 calories, 34g chất đạm, 18g chất béo, 165mg canxi, 11mg sắt. Trong khi thịt bỏ lại chỉ chứa 165 calories, 21g chất đạm, 9g chất béo, 10mg canxi và 2,7mg sắt mà thôi. Bởi vậy, trên khía cạnh nào đó, chúng ta có thể nói rằng đậu nành không hề thua kém những thực phẩm bổ dưỡng hàng đầu. Đây cũng là nguyên nhân khiến cho sữa đậu nành luôn được yêu thích như vậy.
Đang xem: Cách nấu sữa đậu nành nguyên xác
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn một cách làm sữa đậu nành hoàn toàn khác: Cách nấu sữa đậu nành không bỏ xác. Nói cách khác, thay vì những công đoạn lọc xác rất phức tạp và phiền hà. Cách này bạn có thể xay nhuyễn và sử dụng trọn vẹn nguồn dưỡng chất dồi dào của loại ngũ cốc này. Cùng khám phá cách nấu sữa đậu nành bằng máy làm sữa đậu nành đa năng ngay sau đây nhé!
Mục Lục
1 Cách làm sữa đậu nành nguyên xác
Cách làm sữa đậu nành nguyên xác
Trước khi bắt tay vào từng bước, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ cần có như sau:
Đậu nành/đậu tương: 300g.Lá dứa: 3 chiếc.Đường, nước lọc, máy xay đậu nành nguyên xác.
Thông thường, chúng ta sẽ chuẩn bị thêm túi lọc. Điều này là cần thiết, nếu bạn sử dụng loại máy xay thông thường, không thể làm mịn nhuyễn hoàn hảo nên dễ để lại cặn/bã lợn cợn. Màng lọc là để lấy đi những phần lợn cợn đó, giúp sữa đậu nành trở nên mịn hơn. Xong với chiếc máy như máy xay đậu nành nguyên xác Shika thì trong cách này chúng ta có thể bỏ qua bước đó. Vì đậu đã được xay nhuyễn mịn hoàn hảo.
Bước 1: Trong cách làm sữa đậu nành nguyên chất, công đoạn sơ chế rất quan trọng.
Đầu tiên, chúng ta cần chọn đậu. Đậu nành được sử dụng cần là loại tốt, hạt đậu mẩy và mềm, màu sắc tươi sáng, không có hiện tượng bị sâu, mọt, cứng bất thường.Ngâm đậu: Ngâm đậu bằng nước lạnh trong thời gian 8-10 tiếng đồng hồ. (Thời gian ngâm rất khác nhau. Mùa hè chỉ cần ngâm 6-8 tiếng thay vì8-10 tiếng nhu mùa đông.) Bạn nên thay nước sau 2-3 tiếng để tránh đậu bị chua. Trong quá trình ngâm, nếu thấy hạt nổi, đồng nghĩa với việc hạt đậu đó bị hỏng. Hãy vớt hết những hạt đó và bỏ đi. Với 3 lạng đậu đã chuẩn bị bạn nên ngâm trong 8-15l nước.Khi đậu đã ngâm đủ lâu, nở mềm thì vớt hết đậu ra, vừa xả vừa đãi và vo sạch. Nhớ là nên rửa thật sạch mới bóp vỏ. Nếu không nước chua có thể ngấm vào ên trong. Gây ảnh hưởng tới hương vị của sữa đậu nành. Rửa đậu với nước sạch tới khi thấy nước không còn đục nữa là được.
Bước 2: Xay sữa là công đoạn quan trọng trong cách nấu sữa đậu nành không bỏ xác.
Xem thêm: Giới Thiệu Công Nghệ Thực Tế Ảo Là Gì ? Tương Lai Của Công Nghệ Thực Tế Ảo Là Gì
Bước tiếp theo sau khi đậu đã được sơ chế là xay. Như chúng ta đã chia sẻ ở trên, máy xay đậu nành nguyên xác sẽ giúp xay hoàn hảo. Độ tinh mịn của sữa khá cao nên chúng ta hoàn toàn không cần bận tâm quá nhiều tới bước lọc. Cách thức xay như sau:
Cho phần đậu nành vào cối xay. Tùy vào dung tích cối mà chúng ta sẽ cho đậu vào nhiều hay ít nhé! Nếu cối có kích thước nhỏ thì chia ra làm 2-3 mẻ để xay. Với cối dung tích lớn thì bạn có thể xay trong một lần là được.Thêm nước vào xâm xấp mặt đậu. Xay từ từ với công suất tăng dần. Vừa xay vừa ngừng để sữa đậu quyện nhau và không bị nổi bọt khí. Khi thấy đậu nhuyễn mịn, sữa đậu đều, sánh là được. Nếu bạn xay nhiều đậu cùng lúc, nên lựa chọn nút trộn khi xay để đậu được xay đều.Khi thấy hỗn hợp sánh và mịn, bạn cho thêm nước vào và xay tiếp để sữa loãng bớt.
Bạn thực hiện như trên đến khi đậu được xay hết hoàn toàn. Không nên xay đặc quá nhé! Với 300g đậu nành khô chuẩn bị ban đầu, bạn sẽ phải chuẩn bị khoảng 2,5-3l nước đấy nhé! Sữa đậu quá đặc sẽ ngấy, bứ và khó uống.
Bước 3: Cách làm sữa đậu nành nguyên xác hoàn hảo.
Cho phần sữa đậu đã xay nhuyễn cùng lá dứa đã rửa sạch, cuộn gọn lại vào nồi và bắc lên bếp. Khi đun bạn cần lưu ý một số điều như sau:
Nên đặt một tấm sắt lên bếp rồi mới đặt nồi lên. Như thế sẽ điều chỉnh nhiệt độ tốt hơn, sữa không bị cháy/khê.Nên dùng lửa vừa tới khi sữa bắt đầu liu riu sôi thì hạ nhỏ lửa lại. Đảm bảo không được nấu lửa lớn, sữa sẽ rất dễ bị cháy.Cứ khoảng 30 giây bạn phải dùng đũa/thìa khuấy đều sữa. Làm như thế này dể đảm bảo sữa không bị khê đáy, đều và không tạo váng trên mặt.Sau khi sôi, bạn đun tiếp khoảng 10 phút là được. Tuy nhiên, sau khi bắc xuống và vớt lá dứa ra, thỉnh thoảng bạn vẫn phải khuấy đều sữa. Nếu không sẽ xuất hiện váng nổi trên mặt, không ngon.Nếu muốn biến tấu đôi chút về mùi vị, bạn có thể thêm chút cốt dừa hoặc mè rang. Vừa thơm ngon hơn lại rất bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe.
Xem thêm: Cái Chiếu Tiếng Anh Là Gì – Từ Vựng Tiếng Anh Về Đồ Đạc Trong Phòng Ngủ
Bạn thấy đấy, với cách làm sữa đậu nành nguyên xác này, bạn có thể bớt được thời gian lọc và rây rắc rối. Chỉ cần sơ chế, xay và nấu, một cách nấu sữa đậu nành không bỏ xác cực đơn giản và dễ thực hiện. Ghi nhớ nhé! Những ly sữa đậu nành tự nấu này không để được lâu. Bạn chỉ nên uống trong ngày, hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Và sử dụng trong 2-3 ngày sau đó thôi nhé!
Bên cạnh đó bạn có thể chọn máy xay đậu nành nguyên xác của Siêu Thị Hải Châu có thể xay nhuyễn giúp tiết kiệm nhiều công đoạn trong khâu chế biến sữa đậu nành thơm ngon.