Gà H’mông là một giống gà quý hiếm của đồng bào dân tộc H’mông sinh sống ở các tỉnh miền núi Tây Bắc như Sơn La, Lai Châu, Lào Cai và Bắc Cạn. Cùng khám phá kỹ thuật nuôi gà H’mông cho năng suất và hiệu quả cao ngay sau đây!
Nội dung
5 Chăm sóc gà H’mông6 Món ăn từ gà H’mông6.1 Lẩu gà H’mông6.2 Gà H’mông nướng mật ong6.3 Gà H’mông rang muối
Thực trạng gà H’mông hiện nay
Gà H’mông là giống gà quý hiếm nằm trong danh mục dự án bảo tồn nguồn gen vật nuôi quý hiếm của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn từ những năm 2000.
Đang xem: Hé Lộ Về Những Giá Trị Siêu Đắt Đỏ Của Gà H&Amp;S Là Gì
Thịt đen, xương đen, giàu dinh dưỡng và chữa được nhiều loại bệnh là đặc điểm đặc trưng nhất của giống gà H’mông. Ngoài ra, lượng mỡ trong thịt rất ít, độ thơm ngon bậc nhất trong những giống gà ở Việt Nam hiện nay.
Tuy nhiên, theo thời gian sản lượng của giống gà này đã giảm nghiêm trọng. Hơn nữa, khả năng sinh sản thấp nên khó phát triển thành sản phẩm hàng hóa, thậm chí có nguy cơ mai một nguồn gen quý hiếm này.
Trước thực trạng này, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đã triển khai nhiều giải pháp để bảo tồn và duy trì nguồn gen của giống gà H’mông.
Bên cạnh đó, rất nhiều doanh nghiệp và cả những trang trại nhỏ lẻ cũng đã chăn nuôi giống gà này, Tuy nhiên, một nửa trong số đó là chăn nuôi theo hướng thương phẩm và lai tạp.
Xem thêm: Hướng Dẫn Stream Youtube Bằng Obs Studio Để Livestream Video Youtube
Món ăn từ gà H’mông
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, gà H’Mông có thể tăng khả năng tình dục, sinh lực cho con người và có thể dùng làm thuốc chữa bệnh tim.
Ngày nay, gà H’Mông thường được xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng ở Hà Nội. Gà có thể được phục vụ theo nhiều cách – hấp, hầm với các loại thảo mộc, xào, và nấu trong cháo hoặc lẩu.
Lẩu gà H’mông
Tuy nhiên, gà nướng và lẩu là những món được hầu hết những thực khách sành ăn yêu thích. Cùng khám phá cách chế biến món lẩu gà H’Mông ngon nhất ngay sau đây.
Thành phần: dành cho 4-6 người1 con gà H’Mông 1,2-1,5kg2kg xương heo để kho2 cọng sả đập dậpmột vài lá chanh20g nấm hương200g khoai môn, cắt miếng cỡ ngón taythảo dược: nhân sâm, táo khô, hạt sơn tra.hạt mắc khén (Đây là thành phần quan trọng nhất vì nó tạo ra hương vị đặc biệt của món ăn. Chỉ có thể được tìm thấy ở các tỉnh miền núi Tây Bắc.)rau: rau muống, ngai ngái (sâu gỗ)sa te (hỗn hợp ớt cay, gừng và cỏ chanh)Cách làm:Rửa sạch tất cả các thành phần.Chặt gà thành miếng 3x5cm.Để làm nước dùng, hãy hầm xương heo trong một giờ. Loại bỏ bọt và nêm muối.Thêm sả, lá chanh, thảo dược, thơm nấm, sa te và khen mac hạt.Đun sôi lại nước dùng.Cho thịt gà và rau vào nước dùng; tránh nấu quá chín.
Gà H’mông nướng mật ong
Thành phần: Tỏi xay nhuyễn (2-3 nhánh)1 muỗng tương ớt2 thìa rượu vang đỏ1 muỗng mật ong2 thìa gừng xay1 thìa vừng rangCách làm:Tiến hành trộn hỗn hợp tỏi, tương ớt, rượu vang, mật ong, gừng và gia vị vừa đủƯớp gà trong hỗn hợp trộn trong khoảng 30 phút. Có thể sử dụng nilon bọc thức ăn bao kín miệng bát và cho vào tủ lạnh.Đưa gà vào lò nướng, phết đều nước ướp. Trở đều 2 mặt cho chín vàng đều.Sau khi nướng xong, bày ra đĩa và rắc vừng rang lên trên.
Gà H’mông rang muối
Thành phần:Gà H’mông: 1kgSảLá chanhHành củGia vị để tẩm ướp: bột canh, nước mắm, hạt nêm,…Trứng gàCách làm:Chặt gà vừa miếng. Tẩm ướp gia vị cho vừaTách lòng đỏ trứng gà rồi đánh đều. Sau đó cho gà đã chặt vào ướp cùng lòng đỏ trứng khoảng 10 phútBắc bếp đổ dầu vào cho nóng. Sau đó chiên gà cho vàng và giònPhi thơm hành củ. Sả thái nhỏ. Lá chanh thái chỉ. Sau đó đưa vào vào đảo đều rồi tắt bếpSắp gà ra đĩa, ăn nóng
Gà H’mông là loại gà quý hiếm cần được bảo tồn và phát triển. Bài viết trên đây đã cung cấp cho các bạn các kỹ thuật, các kinh nghiệm cần thiết trong quá trình nuôi gà H’mông. Chúc các bạn thành công!