Bảo quản nhân sâm đúng cách là một trong những bí quyết quan trọng giúp giữ được hương vị và chất lượng của sâm. Hôm nay, chuyên mục Mẹo vào bếp của Điện máy XANH sẽ mách bạn cách bảo quản nhân sâm tươi và bảo quản sâm khô hiệu quả, đơn giản tại nhà nhé!
1 Nhân sâm tươi để được bao lâu?
Hiện nay, các loại sâm tươi trên thị trường có thể để được từ 2 – 3 ngày ở nhiệt độ phòng và 7 – 10 ngày trong ngăn mát tủ lạnh. Thời hạn sử dụng của sâm phụ thuộc vào môi trường cũng như cách bảo quản của bạn.
Đang xem: Cách bảo quản sâm tươi ngâm mật ong
2 Cách xử lý nhân sâm tươi trước khi bảo quản
Rửa sạch nhân sâmSâm tươi mua về bạn đem ngâm trong thau nước lạnh khoảng 10 – 15 phút để loại bỏ bớt lớp đất bám trên sâm.Sau đó, dùng bàn chải chà nhẹ nhàng từ thân củ đến rễ nhỏ để làm sạch phần đất còn sót lại, rồi rửa qua 2 lần với nước lạnh là được.
Lưu ý: Khi rửa đến rễ chính hoặc rễ phụ, bạn nên dùng tay nâng đỡ phần dưới nhẹ nhàng để tránh làm đứt gãy rễ sâm.
Cắt tỉa bớt các rễ phụSau khi làm sạch xong, bạn dùng kéo cắt tỉa bớt các rễ phụ và phần đầu của củ sâm.
Cắt củ nhân sâm tùy theo nhu cầu và mục đích sử dụngTuỳ theo từng mục đích sử dụng mà bạn sẽ có cách cắt nhân sâm khác nhau. Cụ thể:Đối với nhân sâm ngâm mật ong hoặc ngâm rượu: Cắt bỏ phần núm đầu và giữ nguyên phần rễ.Đối với nhân sâm nướng: Cắt bỏ hết phần rễ rồi đặt củ sâm lên thớt, dùng dao thái thành những lát mỏng theo chiều dọc.Đối với các mục đích khác: Cắt bỏ hết rễ phụ và núm đầu, thái củ sâm thành những khúc nhỏ theo chiều ngang.
3 Cách bảo quản nhân sâm tươi
Bảo quản trong tủ lạnhSau khi cắt sâm theo mục đích sử dụng xong, bạn cho vào túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm đậy kín nắp, rồi đem bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Cách làm này giúp giữ được độ tươi ngon và dưỡng chất của sâm tươi trong khoảng 7 – 10 ngày.
Ngâm sâm tươi với mật ongNếu muốn bảo quản sâm tươi trong khoảng thời gian lâu hơn, bạn có thể dùng phương pháp ngâm sâm với mật ong.Đầu tiên, bạn làm sạch hũ thuỷ tinh rồi xếp chồng những lát sâm mỏng vào. Sau đó, đổ mật ong vào theo tỷ lệ 1kg sâm với 3 lít mật ong rồi khuấy đều lên, đậy kín nắp và đem bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Cách làm này có thể bảo quản sâm trong khoảng 10 – 12 tháng.
Xem thêm: ” Kim Chỉ Nam Là Gì – Nguồn Gốc Thú Vị Của Thuật Ngữ Này
Ngâm sâm tươi với rượuSau khi rửa sạch sâm tươi xong, bạn đặt nhẹ nhàng vào bình thuỷ tinh đã chuẩn bị sẵn. Tiếp đến, đổ rượu trắng loại 30 – 40 độ vào bình theo tỷ lệ 1kg sâm và 1 – 1.2 lít rượu rồi đậy kín nắp lại, đem bảo quản ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời.
Bảo quản sâm tươi bằng cách sấy khô hoặc rangSau khi sơ chế sâm tươi xong, bạn đem đi sấy khô ở nhiệt độ 40 – 70 độ C. Tiếp đến đặt sâm vào túi zip hoặc hũ thuỷ tinh có gói hút ẩm rồi đậy kín nắp.Mỗi tháng bạn nên thay gói hút ẩm 1 lần để tránh tình trạng ẩm mốc. Cách làm này có thể bảo quản sâm trong khoảng 10 – 14 tháng.
Bảo quản nhân sâm tươi bằng rêuNếu cần vận chuyển sâm tươi với khối lượng lớn, bạn có thể sử dụng phương pháp bảo quản sâm với rêu.Đầu tiên, dùng 1 lượng nước vừa đủ tưới lên sâm và rêu. Sau đó, trải rêu khắp mặt đáy thùng rồi xếp sâm vào theo từng lớp và đậy kín nắp lại. Cách làm này có thể bảo quản sâm tươi trong khoảng 7 – 10 ngày.
4 Cách bảo quản nhân sâm khô
Bảo quản sâm khô bằng gạoBảo quản sâm khô bằng gạo là một trong những phương pháp truyền thống ở Hàn Quốc. Đầu tiên, người Hàn sẽ rải 1 lớp gạo rang lên giấy báo hoặc miếng vải sạch rồi đặt củ sâm khô vào giữa. Sau đó gói kín lại rồi để ở nơi khô ráo, thoáng mát.Tuy nhiên, phương pháp này không thể bảo quản sâm khô trong thời gian dài, bởi sẽ làm giảm đi giá trị dinh dưỡng.
Ngâm sâm khô với mật ongNgâm sâm khô với mật ong là một phương pháp giúp bảo quản sâm trong thời gian lâu dài.Đầu tiên, bạn chuẩn bị 1 cái bình thuỷ tinh đã rửa sạch và lau khô. Sau đó, làm nóng sâm khô trên chảo rồi cắt mỏng, cho vào trong bình. Cuối cùng, đổ mật ong ngập sâm rồi đậy kín nắp, đem bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
Ngâm sâm khô với rượuĐầu tiên, bạn cho sâm khô vào 1 chiếc bình thuỷ tinh đã được làm sạch. Sau đó, đổ rượu trắng ngập lên sâm rồi đậy kín nắp, đem bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Khi sâm đã ngâm được khoảng 6 tháng thì bạn có thể mang ra dùng dần.
Bảo quản kín trong tủ lạnhSâm khô mua về bạn đem thái thành những lát mỏng. Sau đó bỏ vào trong túi, hộp đựng thực phẩm đậy kín nắp rồi đem bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Lưu ý: Tránh để sâm khô gần với các loại thực phẩm tươi như thịt, cá vì sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị của sâm.
Xem thêm: Vitamin Enat 400: Có Tác Dụng Gì, Cách Dùng, Giá Bán 2020, Enat® 400 Là Thuốc Gì
Bảo quản nơi khô ráoRang 1 lượng gạo vừa đủ trên chảo nóng trong khoảng 3 – 5 phút rồi để nguội. Sau đó, cho gạo rang vào 1 túi vải nhỏ rồi đem túi để trong hộp đựng sâm khô, đậy kín nắp.Gạo rang có tính hút ẩm mạnh, giúp ngăn ngừa tình trạng ẩm mốc và xua đuổi côn trùng hiệu quả.
Trên đây là thông tin về những cách bảo quản nhân sâm tươi và bảo quản sâm khô hiệu quả mà Điện máy XANH cung cấp đến bạn. Chúc các bạn thực hiện thành công và có thật nhiều sức khoẻ nhé!