Bánh tôm Hồ Tây là một món ăn dân dã nhưng rất nổi tiếng ở đất Hà thành. Chỉ được sử dụng với vài loại nguyên liệu thật đơn giản nhưng món bánh tôm chiên này đã được đông đảo người dân Hà Nội lẫn du khách rất ưa chuộng. Chiếc bánh tôm với lớp bột mỏng được chiên vàng, giòn xốp với những con tôm tươi ngọt thịt và những sợi khoai lang bùi béo khi cuộn với rau sống chấm nước mắm chua cay ngòn ngọt thì quả thật là tuyệt vời. Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món bánh tôm Hồ Tây này nhé.
Đang xem: Cách làm bánh tôm khoai lang
Nguyên liệu làm bánh tôm
– 300 gram tôm rửa sạch, để nguyên đuôi tôm.
– 150 gram khoai lang bào vỏ, cắt sợi.
– 300 gram bột mì.
– 50 gram bột gạo.
– 1 muỗng cà phê đường.
– 2 muỗng cà phê tỏi băm
– 1 quả trứng gà.
– 100 ml nước khoáng có ga.
– 200 ml nước ấm.
– 1 lít dầu ăn.
– Rau xà lách.
– Rau thơm các loại.
Nguyên liệu pha nước mắm
– 200 gram đường.
Xem thêm: Viêm Âm Đạo Do Trực Khuẩn Gram Dương Là Gì ? Vi Khuẩn Gram Âm Gây Bệnh Gì
– 1000 ml nước.
– 200 ml giấm.
– 50 ml nước cốt chanh.
– 250 ml nước mắm.
– 2 muỗng cà phê tỏi băm.
– 1 muỗng cà phê ớt băm.
Chuẩn bị tô nước mắm thật ngon:
Bật bếp ở lửa vừa, sử dụng một cái nồi 2 lít, cho nước, đường, nước mắm và giấm vào nồi, đun cho khi đường hòa tan hết thì tắt bếp. Khi hỗn hợp nước mắm nguội hẳn thì cho tỏi băm, ớt băm và nước cốt chanh vào khuấy đều là chúng ta đã có một tô nước mắm thật ngon để ăn với bánh tôm chiên.
Pha bột làm bánh tôm
Cho trứng vào một cái tô lớn đánh cho nổi lên một chút, sau đó thêm bột mì, bột gạo, muối, tiêu, và đường rồi trộn đều. Tiếp theo cho nước ấm + nước khoáng có ga từ từ vào tô bột, khuấy đều cho đến khi được một hỗn hợp bột sánh mịn. Cuối cùng thêm tỏi băm vào tô bột và trộn đều, để bột nghỉ khoảng 2 tiếng cho bột nở – nhờ tác dụng đánh trứng và của nước khoáng có ga.
Chiên bánh tôm:
Chuẩn bị một chảo dầu nóng, sôi nhẹ. Không để dầu sôi quá lớn.
Cho từng muỗng canh bột làm bánh tôm vào chảo dầu nóng, sau đó cho khoai lên dàn đều, cuối cùng nhúng nhẹ tôm vào bột rồi đặt tôm lên trên phần khoai.
Chiên với lửa nhỏ vừa, khi bánh hơi vàng thì lật mặt bánh và chiên cho đến khi bánh vàng giòn là được.
Lúc này bạn vớt từng chiếc bánh ra và đặt vào một cái rổ đã lót giấy thấm rút bớt dầu, rồi xếp bánh tôm ra dĩa.
Xem thêm: It Makes Sense Là Gì – Ý Nghĩa Và Cách Sử Dụng Make Sense
Thành phẩm:
Bánh tôm chiên vàng giòn rụm với mùi thơm phức và vị hơi đậm đà , dùng nóng hay nguội đều rất ngon. Với bí quyết làm bánh tôm chiên này, món bánh tôm của bạn sẽ giòn rất lâu, dù bánh nguội mà vẫn giòn ngon vô cùng. Bánh tôm ăn kèm với rau sống chấm nước mắm thi ngon không thể cưỡng nổi nha các bạn.